Die Albondigas con Salsa kannst Du natürlich mit verschiedenen spanischen Soen (Salsa) zubereiteten. Meine Favoriten sind hier ganz klar Aioli oder die Salsa Picante. Das Aioli sollte Dir natürlich auch aus der italienischen Küche bekannt sein und wird recht einfach aus Olivenöl und Knoblauch zubereitet. Die Salsa Picante ist eine scharfe Soe, die Du aus verschiedenen Komponenten zubereiten kannst. Dazu findest Du weiter unter mehr Infos.